हेल्थ टिप्स: अचार खाना कहीं सेहत पर भारी न पड़ जाए, हो सकते हैं ये नुकसान

भारत में लोगों का खाना तब तक पूरा नहीं होता, जब तक उनकी थाली में अचार न हो. भारतीय खाने का अभिन्न हिस्सा माना जाता है अचार. पहले इसे घर पर बनाया जाता था, लेकिन अब कई अचार के पैकेट्स मार्केट में बिकते हैं. किसी को खट्टा अचार पसंद होता है, तो किसी को मीठा. लेकिन क्या अप जानते हैं कि ये अचार के नुकसान से वाकिफ हैं? ये टेस्ट तो देता है लेकिन इसका इस्तेमाल सेहत पर भारी भी पड़ सकता है.

किसी भी चीज़ का इस्तेमाल लिमिट में करना ही बेहतर होता है. उसी तरह अगर अचार को भी संतुलित मात्रा में ही खाया जाए, तो सही है. लेकिन कुछ लोगों को अचार का ऐसा चस्का होता है कि वो इसे ज़रूरत से ज़्यादा खाते हैं. आज हम आपको बताते हैं ज़्यादा अचार खाने के नुकसान के बारे में.


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कैंसर का खतरा 

कई अध्ययनों में कहा गया है कि बहुत अधि‍क अचार खाने वालों को गैस्ट्रिक कैंसर होने का खतरा होता है. हालांकि ये तथ्य अभी तक पूरी तरह साबित नहीं हुए हैं. इसके अलावा इससे ग्रासनली के कैंसर होने की भी बात कही गई है.

नमक की बहुत अधिक मात्रा

अचार लंबे समय तक सही रहे, इसके लिए इसमें नमक की अधिक मात्रा डाली जाती है. नमक खाना अगर हमारे लिए जरूरी है तो ज्यादा नमक सेहत के लिए खतरनाक भी है. ज्यादा नमक खाने वालों को हाइपरटेंशन और दिल से जुड़ी बीमारियां होने का खतरा होता है. इसके अलावा शरीर में इसकी मात्रा बढ़ जाने पर सूजन भी आ जाती है. नमक प्रीजर्वेटिव की तरह काम करता है. ऐसे में बहुत अधिक अचार खाने से शरीर में नमक की मात्रा बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है.

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तेल की अधिकता

अचार को लंबे समय तक सही रखने के लिए और नमी से बचाकर रखने के लिए उसमें भरपूर मात्रा में तेल डाला जाता है. ये तेल कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का कारण हो सकता हैजिससे दिल की बीमारियों का खतरा होता है. ये लीवर के लिए भी खतरनाक है.

सही मात्रा में अचार खाने के फायदे भी हैं…

  • संतुलित मात्रा में अचार खाना फायदेमंद है. इससे पाचन क्रिया सही रहती है.
  • अल्सर होने का खतरा कम होता है.
  • मधुमेह के मरीजों को आंवले के अचार का सेवन करना चाहिए.
  • अचार में मौजूद फाइबर्स की मदद से पाचन क्रिया भी सही रहती है.

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Author: Karishma

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